外に出ることなく、今日も家族のご飯を作ります。甘えびのスープ

こんにちは。

GWに入りましたが、特に変わりなく家にいます。

我が家では借りてきた映画を見てます。

昨日は「ハリーポッターと賢者の石」、下の子は途中で飽きていましたが

大人も楽しめる内容。

この頃はポッター役のダニエル・ラドクリフがかなりあどけない、子供で

とても可愛らしい。

 

と、DVDを見ながら夕食の仕込みに入ります。

昨日の甘えびの残り（頭と尻尾）を使ったスープです。

（今までは躊躇なく捨てていましたが、昨日ふと思いついて作ってみました。）

 

材料

甘えびの頭と尻尾　15匹分くらい

玉ねぎ　中1玉

水　適量

牛乳　適量

バター　適量

 

甘えびの頭と尻尾をアルミホイルの上に広げます（適当で大丈夫）

200度くらいに予熱したオーブンに入れて、15分くらい、カリカリになるまで焼きます。

（オーブンが無ければ、フライパンでカリカリになるまで炒める、トースターで

焦げないようにカリカリに焼く。）

フライパンにバターを置いて、玉ねぎをしんなりして、甘味が出るまで炒める。

玉ねぎが甘くなったら、カリカリの甘えびを入れて一緒に炒めます。→①

①をミキサーに移して、こぼれない程度の水を入れて粉々にします。→②

②をフライパンに戻して、牛乳を人数分入れて塩で味を調える。

 

甘えびはカリカリにしなくても使えますが、焼いた方が香ばしさが出て、雑味が少なくなる。

②のあと裏ごしするとより本格的

水分量は少なめのほうがエビの濃厚な味に

スープが残れば、トマトソースを加えてパスタソースにしても美味しいですよ。